ソロツーリングと気ままな旅

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ほう、これが元祖吉田のうどん？？偶然入った店で「ケンミンSHOW」の取材をしていました。どうも老舗のようです。

うどんの硬さを調べるのに温かいうどんとざるうどんを注文しました。ここのうどんは「湯もりうどん」と言って、味は付いているとはいうものの殆んどうどんを湯に浸けているだけのような。。。これに好みで醤油と辛子味噌をつけて食べるというもので、作り易いものとなっています。

うどんの腰はありますが、やっぱり出汁が物足りない気がする。冷やしうどんは出汁が付いていて浸けて食べるというのは同じです。もともとこの地域は冬は厳寒な為、その昔、取れる食べ物が無くなってしまう傾向にあったらしいのです。

そのため、食に困らないよう、ほうとう、うどんなどの保存食が盛んになったようです。地元の人に聞くとほうとうは家で食べるものだろ？？という感覚です。このうどんの食べ方は、できるだけ手軽に食べれるように手が込まないよう工夫されたものなのでしょうか。

 

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